بیسکویت کره‌ای نرم یکی از پرطرفدارترین و خوش‌مزه‌ترین تنقلاتی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. این مقاله با ارائه ترفندهای مهم به شما کمک می‌کند تا بیسکویت کره‌ای با بافتی نرم و طعمی عالی بپزید.
انتخاب مواد اولیه باکیفیت:
برای آغاز، از کره‌ی بدون نمک استفاده کنید، چرا که کره با نمک ممکن است طعم بیسکویت را ناخواسته تند کند. آرد باید همیشه تازه و بدون گلوله باشد. توصیه می‌شود از شکر دانه ریز استفاده کنید تا در هنگام میکس شدن به راحتی حل شود.
مخلوط کردن مواد:
کره را به دمای اتاق برسانید تا نرم شود، اما آب نشود. شکر را با کره بزنید تا ترکیبی یکدست و کرمی حاصل شود. تخم مرغ‌ها را یکی پس از دیگری اضافه کنید و پس از هر کدام، خوب مخلوط کنید تا کاملاً همگن شود.
افزودن طعم‌دهنده‌ها:
برای افزودن لایه‌های طعمی به بیسکویت، می‌توانید از وانیل، پوست لیمو رنده شده، یا اسانس‌های دیگر استفاده کنید. این افزودنی‌ها باید پس از اضافه کردن تخم مرغ‌ها و قبل از آرد به مخلوط اضافه شوند.
آماده‌سازی آرد و بیکینگ پودر:
آرد را با بیکینگ پودر الک کنید و به آرامی به مخلوط کره و شکر اضافه نمایید تا از ایجاد گلوله پیشگیری شود. حرکت دورانی و آرام با لیسک بهترین روش برای اضافه کردن آرد است تا بافت هوایی بیسکویت حفظ شود.
چیل کردن خمیر:
پس از آماده شدن خمیر، آن را برای حداقل یک ساعت در یخچال چیل کنید. این کار به خمیر استحکام می‌بخشد و مانع از پخش شدن بیش از حد بیسکویت‌ها هنگام پخت می‌شود.
پخت:
فر را از قبل گرم کنید و بیسکویت‌ها را روی ورق‌های پخت کاغذی قرار دهید. فاصله مناسب بین بیسکویت‌ها را حفظ کرده تا هنگام پخت فضای کافی برای پف کردن داشته باشند. بیسکویت‌ها را در دمای 180 درجه سلسیوس به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید.
خنک کردن بیسکویت‌ها:
پس از پخت، اجازه دهید بیسکویت‌ها برای چند دقیقه روی ورق پخت خنک شوند، سپس آن‌ها را به توری خنک کننده منتقل کنید.
با پیروی از این دستورالعمل‌های ساده و ترفندها، می‌توانید بیسکویت کره‌ای نرم و لذیذی را که در دهان می‌میرند، تهیه کنید. این بیسکویت‌های خانگی نه تنها سلامت‌تر از نمونه‌های بازاری هستند، بلکه عطر و طعمی دارند که هیچ بیسکویت تجاری نمی‌تواند با آن رقابت کند.
